新萄京娱乐场手机板下载冬至小知识:别名称“履长” 各地饮食大不同

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冬至当天,南京街头免费发放鸡汤。 孙晨 摄

资料图:唐代“冬至祭天大礼”再现西安。中新社记者 张远 摄

中新网南京12月22日电
冬至吃饺子还是吃汤圆?吃馄饨才是正解?22日,是2018年最后一个重要的传统节气“冬至”。当天,南京举办“我们的节日”系列活动,通过各种方式向民众介绍中华传统节日。在此次活动中,还有著名民俗学家解读了年轻一代对传统习俗的疑惑。

北京12月22日电“天时人事日相催,冬至阳生春又来”。在中国传统民俗中,冬至是一个非常重要的节气,风头甚至盖过了春分、秋分与夏至,素有“冬至大如年”的说法。那么,这个说法是怎么来的呢?除了饺子,各地还有哪些特定的冬至节令食品?

新萄京娱乐场手机板下载,作为中华传统节气中最后一个、传统农历新年前最重要的一个节日,冬至是中国大部分地区民众都极为重视的节日,也被俗称为“冬至大过年”。饺子、汤圆、馄饨?鸡汤、豆腐、糯米饭、羊肉汤?冬至这一天到底吃什么了?近日成为网友热议的话题之一。

“冬至”这两个字,在《汉书》中即有所记载:“冬至阳气起,君道长,故贺……”由于古人认为从冬至这天夜晚最长,从此之后白天时间开始慢慢变长,意味着阳气逐渐增强,代表下一个循环的开始,十分吉利,所以特别重视冬至这个节日。后来春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗,也往往出现在冬至。

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后来,古人又把冬至日的前一天叫作“小至”,家家户户捣米做汤圆,用来在冬至日团圆围桌食用。一般来说,过了冬至,就将迎接新年,所以有“冬至大如年”的说法,意即冬至的欢庆习俗跟春节相差无几。

冬至日,南京市民在排队领取新鲜鸡汤。 孙晨 摄

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22日,为弘扬中华优秀传统文化、振兴传统节日,从冬至日起,到腊八节、春节、元宵节期间,南京推出多场主题活动和展览,让民众重新认识传统佳节的魅力。

资料图:冬至来临之际,小朋友聚集西安博物院体验包饺子的过程,感受传统节日的氛围。阿琳娜

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当然,从天文角度来说,周历的正月为夏历的十一月,因此,周朝的正月等于现在的十一月,所以拜岁和贺冬并没有分别。直到汉武帝采用夏历后,才把正月和冬至分开。因此,也可以说专门过“冬至节”是自汉代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。

孩子们通过学习传统非遗技艺来了解传统节日文化。 孙晨 摄

彼时,官府以冬至为“冬节”,要举行祝贺仪式,称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”就是说,这天朝廷上下百官要放假休息,亲朋好友相互拜访,过一个“安身静体”的节日。

当天,著名的民俗学家、东南大学教授陶思炎在现场给大家介绍了冬至的来历和习俗。据其介绍,冬至在冬天一直是一个大节,早在殷周时期,人们就规定冬至前一天为岁终之日。“冬至实质上相当于今天的春节,是新年的开始。后来实施夏历,冬至也一直排在二十四个节气的首位,称之为‘亚岁’。但由于冬至和春节靠得太近,不少习俗被挪到春节,包括立春的一些习俗也都统统让位于春节。随着时代的变迁,冬至被春节取代,而原先‘大似年’的说法也已经成为过去,一些传统的习俗被淡化。”

“过去冬至还有个特别有意思的说法,叫做‘履长’,晚辈要在这一天给长辈送鞋送袜子,也是因为冬至过后白天一天比一天长,祝福长辈的寿数越来越长,有个吉祥的寓意。”民俗学者王娟介绍,此外,古代官府还要举行“钻燧改火”的仪式,效仿燧人氏钻木取火,是一种象征性的仪式,表示体恤民众。

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历来很多节气或节日都有特定的节令食品,单论冬至,出镜率最高的美食大概就是饺子了。王娟说,其实冬至这天,北方吃饺子的多,但也有吃羊肉和羊肉汤的,在南方,冬至时吃的美味就更多了。

著名的民俗学家、东南大学教授陶思炎给大家介绍冬至日的来历和习俗。 孙晨 摄

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陶思炎告诉记者,其实,按照最古老的说法,冬至象征着旧一年的结束、新一年的到来,这一天应吃馄饨,“馄饨音同‘混沌’,在古代是万物之初的意思。在冬至这天,吃了馄饨,就开始了新的篇章,等待春天的到来。自古也素有‘冬至馄饨夏至面’的说法,直到后来,北方渐渐开始以饺子代替馄饨,而南方则以吃汤圆为主。”

资料图:福州西园村老人品尝米时过“冬节”。刘可耕 摄

为了让市民热乎乎地过个冬至,当天,南京市还特意准备了新鲜鸡汤、汤圆和豆腐等免费发放。

不同地域冬至偏爱的饮食不同,比如福州等地会吃一种叫做“米时”的食物。王娟举例道,像杭州有的地方就要吃鱼,吃的时候鱼的头尾要留下来,叫做“有余”;上海一些地方要吃馄饨;还有的地方要用糯米粉做成糯米团子食用;而红豆粥则是陕西一带在冬至要吃的美食。

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此外,姑苏地区对冬至这一节气非常重视,传统的习俗是要在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,味道非常好。姑苏百姓在引用冬酿酒的同时,还会配上卤牛肉、卤羊肉等小菜,既驱寒又表达了对生活美好的祈盼。

为让更多人感受到传统佳节的气氛,现场搬出了香喷喷的鸡汤和汤圆。 孙晨 摄

“虽然同一个节气不同地方的饮食大不相同,但归根到底都是从‘冬至’特定的内涵与定义而来的。”王娟解释道,正如前文所说,古人认为冬至当天夜最长“阴气”最盛、白天最短“阳气”最衰弱,所以要通过吃羊肉、吃饺子、喝赤豆粥来补充“阳气”,“此外,有的地方还会特意吃一点青菜,因为绿色容易让人想到春天,冬至之后又是阳气生发的时候,吃青菜也是希望春天快点到来”。

据了解,以“我们的节日”为主题,南京将在元旦、春节、端午、中秋等传统节日期间,举办各类传统民俗活动和非遗技艺展演,让传统节日在人们的生活中重新活跃起来。