澳门新萄京官方网站一过节就会吃的饺子有着怎样的历史?

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吃饺子那是由来已久的,每逢过个大点的节日都要吃饺子,出远门之前也要吃顿饺子。立冬为什么需要吃饺子呢?有哪些关于立冬的水饺祝福话语呢?

问:一过节就会吃的饺子有着怎样的历史?

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立冬为什么要吃水饺原因

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老北京人说:立冬补冬,不补嘴空。立冬的规矩是吃水饺,有北吃饺子南吃鸭之说,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻,所谓立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管,但这是玩笑的说法,只在民间流行,按规矩,立冬这天应吃倭瓜馅的饺子。

1、据说三国时期就有一种类似饺子的食品如同今日的“馄饨”,形状和现在的饺子相似。

黄花独带露,

立冬吃饺子的传说故事

唐代就有了现在我们吃的饺子,形状和吃法同现在一样。

红叶已随风。

相传东汉名医张仲景告老还乡时,在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了,于是就用羊肉加了些中药,用面包裹,煮熟了给大家吃。吃过这些类似耳朵的东西,百姓的耳朵都好了,于是便留下了这一习俗立冬这天安耳朵。

宋代时期吧饺子成为“角儿”,是后来“饺子”一词的来源。

》》立冬吃什么传统食物养生

2、据文献记载,春节吃饺子是明代时期出现的,当时把饺子叫做”扁食“,到了清朝,过年吃饺子已经成为固定的习俗。

这,是诗人眼里冬天到来时的景象。

》》立冬是几月几日哪一天

有一种说法是根据古代的计时法,每到年底除夕这一天为”交子“,是新旧交替的一天,要举行一些仪式来辞旧迎新,”饺子“谐音”交子“,慢慢形成这个习俗,所以饺子要在除夕夜零点之前包好,等初一才可以吃,是庆祝团圆、吉祥如意的意思。

气象学上对进入冬天的标准,则是“日均气温连续5天低于10摄氏度”。如果按照这个尺度,中国从南到北陆续入冬的时间跨度可能要持续一两个月。

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3、到了现代,人们觉得饺子的形状像元宝一样,预示着招财进宝。

不过,不论南北,人们都会将冬季的第一个节气——立冬,共同视作冬天开始标志,《中国天文年历》显示,11月7日13时38分迎来“立冬”节气。

立冬吃饺子

记得小时候,除夕夜包饺子的时候,大人们总是在刚开始的包的时候,先包几个里面加糖的、花生、红枣、铜钱的饺子,吃到的人会很开心哦。比如吃到糖的预示着明年的日子会越来越甜蜜,吃到钱的表示来年会财源滚滚,吃到花生或红枣的可能要早生贵子,都是寄托着对新的一年的希望与期盼。

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立冬关于水饺祝福语优美句子

4、很多地区吃饺子的同时,还以加一些副食,豆腐、柿饼、鱼什么的,都是吉祥如意、年年有余的寓意。

立冬,生活里共同的仪式感

饺子就像漆黑夜空的一轮弯月,照着思乡的人,幻想着家的温暖,团圆的幸福。

饺子的馅也是各式各样的,吃法也是各种各样的,据说内蒙和东北地区煮饺子的时候要加上粉丝,河南地区煮饺子的时候加上面条,美名曰:金钱穿元宝,真是吉祥的说法呢。

饺子静静地躺在盘子里,宛如娇羞的少女。她有着晶莹剔透的身体,较好的面容。仿佛迫不及待想要人吃了一般。

5、对于现代忙碌了一年的人们,过年了,一家人聚在一起包饺子,各有各的分工,擀皮的、调馅的、包饺子的,手里忙活着,热热闹闹的聊着天,多么温暖的情景!等热气腾腾,香气四溢的饺子出了锅,顿时会感到一年的辛苦都被这幸福融化了。

立,建始也,

煮熟的饺子就像打南边来了一群鹅,劈了啪啦地滚下了河,先沉底后漂着,变成弯弯的月亮。

大家好,从所周知饺子是一种在中国有着霸权地位的传统食物,不管任何日子任何节日,冬至春节端午中秋重阳都可以把吃饺子列入到神圣不可侵犯的习俗当中去,据说饺子是东汉时期张仲景,为了救治耳朵冻伤的老百姓发明的称为“娇耳”,这是个传说,不过这个传说也不是毫无根据的,中国栽培小麦的历史虽然超过4000年,但直到汉朝以后,随着碾磨等等农具的发明才有了通常意义上的面食,所以把饺子安排在东汉,东汉的庖厨手边就有着带有“花边”的饺子形食物,1990年在新疆吐鲁番鄯善县就曾出土了几枚距今1700年魏晋时期的饺子,从形状来看跟今天差别不大,但叫法可能就比较突破认知了,要知道“饺”这个字出现,还得等到明朝时的《正字通》,三国时的《广雅》中记载过一种形如月牙的食物,叫做馄饨,南北时期的《颜氏家训中也写有》“今之馄饨
形如郾月,天下通食”在如今北方和湖北一些方言中,依然称为饺子为馄饨。饺子还有一个名字“扁食”如今依然常用于中国北方,至于过年吃饺子的习俗并没有大家想的那么历史悠久,有据可循大概在明朝《酌中志》记载,正月初一要“饮柏椒酒,吃水点心”其中“水点心”就是饺子,到了清朝时,《清稗类钞》中就讲“则元日至五日为破五,旧例食水饺子五日而在清宫中则称为“煮饽饽”乾隆由于非常喜欢吃饺子还曾在大年时开过“进煮饽饽仪式”饺子形式元宝,所以代表招财进宝这种说法。

冬,终也,万物收藏也。

煮饺子时,饺子就像晶莹剔透白色的船。

好吃不过饺子。在北方人眼里,饺子算得是传统饮食文化中“地位”较高的一种食物。逢年过节人们都要煮饺子以示吉庆。大年初一,要吃素馅水饺,预示着在新的一年里素静,不出横事。还有,外出的人临行之前都要吃碗热气腾腾的饺子,这便是俗话说的“出门饺子”。人们为什么这么做呢?大致有以下两种原因:

素衣台案前,巧手赛天工。雪花纷飞舞,皎月平空现。清水飘芙蓉,元宝落玉盘。餐餐世间味,最是此物鲜。

其一,饺子与“交子”谐音,其形又酷似无宝。人们认为,吃饺子能交好运,多财多福。另外,饺子谐言交子,有广交朋友的引申义。家人为行者包饺子,也是希望行者在外能够广交朋友,困难时能得到贵人帮助。

史料记载,立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”,古人是很认真地作为中药节日来纪念的。

地不分南北,人不分贫富。厨下磁炉,煮沸月牙片片;盘中银角,吃出喜气洋洋。滴滴调料,淡淡清汤。几盘水饺,饱满热肠。

其二,饺子大都是由面皮包馅而成。各种各样的馅被包在面皮里,煮熟后,会聚成一个团。人们借助饺子的这个特点,希望出门在外的家人,能够早日归来,一家人团圆。

在四季鲜明的东部温带季风区,立冬不仅仅代表寒冷冬天的到来,也意味着农业生产进入“收官”期,再待来年的新一轮耕种。这时东北逐渐天寒地冻,人们开始“猫冬”;华北秋粮已收,冬小麦也播了种、冒了小绿芽,第二年开春才开始起身拔节继续生长。即使江南一带,随着气温降低,油菜等作物生长变缓,农民们也不像其它时候那么忙了。

馅有不同,各具滋味之妙哉;形有别样,南北各有承传焉。尝一口齿颊留香,品一只思念无限。

在民间也有与水饺有关的轶闻趣事。

相比其它节气,立冬在人们的生活里更具有共同的仪式感。

莫道离别愁几许、一饺此中揽。来年早归喜几多、吃饺话团圆。

话说在一城里,有一家水饺馆,以其水饺质量好而闻名遐迩。

这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀,行“迎冬”之礼。农民们则习惯在这一天到土地庙、龙王庙祭祀,以祈求来年风调雨顺、五谷丰登。

上至贤达,橱沸月牙片片;下至黎庶,盘中银角洋洋。

有一天,一名巨商在此水饺馆待客,点名要吃三鲜馅水饺。掌柜的知道这是来了“财神”了,当然要服务的周到一些,先请客人品茶稍等。没过多久,一大盘热气腾腾的水饺端了上来。巨商一看,不由怒火上升。本想让客人吃饨称心如意的水饺,但端上来的却是一个大包子,几乎占满了盘子。这叫什么水饺,这不就是个大包子吗?巨商顿感脸上无光,客人也是纳闷。巨商立刻招来掌柜,掌柜的满脸陪笑地走过来,巨商只是用筷子指了一下大包子,什么也没说。掌柜的明白了,立刻用筷子将大包子皮拨开,里面装满了很多个小水饺,纤巧如指腹。掌柜的说了声:“请用”。巨商及客人转怒为喜,尽情美餐一顿。

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香菜饺﹑莲藕饺,翡翠一般;黄瓜饺、青鱼饺,碧玉如琏。或有藏金于中,号之曰财源滚滚;或与举家同食,谓之曰团团圆圆。

民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年30晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,“子”为“子时”,“交”与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思,“交子”即新年与旧年相交的时时刻。饺子现成为春节不可缺少的节日食品,其原因一是饺子形如元宝,人们在春节吃饺子时起“招财进宝”之音;二是饺子有馅,以寄托人们对新一年的期望。

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饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国大部分地区主要是北方,包饺子,吃饺子,已成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说,“大寒小寒,吃饺子过年”。过年是中国人一年一度最隆重的节日。

大小节气为啥都要吃饺子?

在我们老家,过年是不吃饺子的,但是我们也有一种叫“角仔”也叫“油角”的小吃,这是像饺子一样的东西,里面的馅是白糖、花生、芝麻,再用油来炸,这样也可以保存好久。不知道是不是当时的人们也想吃饺子,而创作的美食。当时南方不产小麦,也很难买到面粉,所以一年只做一次,可以吃好久。

像京剧一样,饺子某种程度上也代表着中国文化,不分南北,广袤的中国大地都有饺子这种食物形式。如广东的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、四川的红油水饺、陕西的酸汤水饺、东北的大馅水饺等等。

记得小时侯,有一年过春节,家里包过一次饺子吃,也是唯一的一次春节包饺子,晚上还叫奶奶过来家里吃饺子,那是我们几姐妹第一次吃饺子,那个香味至今还回味。现在,生活水平提高了,市场超市随处都可见饺子,吃饺子再也不是难事了,但是再也没有儿时的味道。

不过,把饺子和年节时令紧密联系在一起的,主要还是在北方。这种北方人最喜爱的食物之一,正是立冬时人们用来“过节”的饮食习俗之一。

饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。

其实,一年四季人们都有吃饺子的“由头”——

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大寒小寒,吃饺子过年

大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。

——最冷的数九寒天,吃饺子;

宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

头伏饺子二伏面

元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。

——最热的入伏天要来了,吃饺子;

清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。

上马饺子下马面

民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

——有朋自远方来,以饺子送客;

过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。

游子身在异国他乡,小聚时也往往是包饺子大家分享,而绝不是一盘西红柿炒蛋来糊弄的;亲友相聚吃饺子、家人团圆吃饺子;你在南方鸡鸭鱼肉,我在北方饺子就酒……

饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。

面粉和菜肉以一种“内敛”的方式,呈现在人们餐桌,被调和的五味只有在被咬开那一刻才真正漾在口鼻、安抚身心,这是中国人的饮食哲学和处世之道。

在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。

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有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。

在大连,海鲜馅儿的饺子一出场,其他馅儿都是将就

饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮,名日”金线穿元宝”。

鲅鱼水饺

饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

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饺子是由张仲景发明的。

鲅鱼水饺绝对是出镜率最高的海鲜水饺,一顿鲅鱼水饺是否好吃,关键是在和馅上面。鲅鱼的刺少且整齐,非常适合剔出肉来做馅。新鲜的鲅鱼肉鲜味有余香味不足,所以要加上五花肉增香,增加油润的口感。最后再加上适量的韭菜来提味。

饺子原名“娇耳”,是我国人民喜爱的传统食品。东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人,被称为“医圣”。饺子的由来也是跟他有关系的,也可以说饺子是由张仲景首先发明的。

虾仁三鲜水饺

三国时期

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三国时期,饺子已经成为一种食品,被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和饺子形状基本类似

虾仁水饺饺子馅可是虾仁饺子的灵魂所在,鲜香可口,美味无比。虾仁与什么配最好吃?如果仅仅是虾仁的话,饺子的口味相对来说有些清淡,也突出不了虾仁的鲜美,所以许多人在做虾仁饺子的时候首选便是虾仁+猪肉+韭菜。

非常感谢悟空邀请!在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。

爬虾肉馅水饺

1、据说三国时期就有一种类似饺子的食品如同今日的“馄饨”,形状和现在的饺子相似。

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唐代就有了现在我们吃的饺子,形状和吃法同现在一样。

海参水饺

宋代时期吧饺子成为“角儿”,是后来“饺子”一词的来源。

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2、据文献记载,春节吃饺子是明代时期出现的,当时把饺子叫做”扁食“,到了清朝,过年吃饺子已经成为固定的习俗。

海胆水饺

有一种说法是根据古代的计时法,每到年底除夕这一天为”交子“,是新旧交替的一天,要举行一些仪式来辞旧迎新,”饺子“谐音”交子“,慢慢形成这个习俗,所以饺子要在除夕夜零点之前包好,等初一才可以吃,是庆祝团圆、吉祥如意的意思。

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3、到了现代,人们觉得饺子的形状像元宝一样,预示着招财进宝。

海肠水饺

记得小时候,除夕夜包饺子的时候,大人们总是在刚开始的包的时候,先包几个里面加糖的、花生、红枣、铜钱的饺子,吃到的人会很开心哦。比如吃到糖的预示着明年的日子会越来越甜蜜,吃到钱的表示来年会财源滚滚,吃到花生或红枣的可能要早生贵子,都是寄托着对新的一年的希望与期盼。

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4、很多地区吃饺子的同时,还以加一些副食,豆腐、柿饼、鱼什么的,都是吉祥如意、年年有余的寓意。

墨鱼水饺

饺子的馅也是各式各样的,吃法也是各种各样的,据说内蒙和东北地区煮饺子的时候要加上粉丝,河南地区煮饺子的时候加上面条,美名曰:金钱穿元宝,真是吉祥的说法呢。

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5、对于现代忙碌了一年的人们,过年了,一家人聚在一起包饺子,各有各的分工,擀皮的、调馅的、包饺子的,手里忙活着,热热闹闹的聊着天,多么温暖的情景!等热气腾腾,香气四溢的饺子出了锅,顿时会感到一年的辛苦都被这幸福融化了。

大连的海鲜饺子

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

就是这样不拘一格

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

各种鲜馅儿浪出天际

我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!

而且都是看得见的大颗馅料

饺子是中国最有特色的一种食品,在1400多年的发展过程中,已经成为中国人民不可或缺的食物,逢年过节的时候人们都离不开饺子。尤其以春节和冬至两个节日,民间习俗是一定要吃饺子的。

小小的饺子

饺子的来历

装得下大海

饺子源于古代的“角子”。早在三国时期,曹魏的张揖的《广雅》一书中,就提到这种食品。根据考证,饺子是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋的“燥肉双下角子”发展而来的,距今已有1400多年的历史了。

有容乃大啊

另外还有一种说法,认为“饺子”的来历和一位“医圣”相关。相传东汉末年的“医圣”张仲景在建安初年(196)任长沙太守,后来瘟疫流行,张仲景辞官还乡,决心为百姓治病。他在回乡路上,见穷苦百姓衣不遮体,许多人冻坏了耳朵,于是用羊肉、辣椒和切碎的祛寒药材,包成耳朵样子的“饺饵”下锅煮熟,分给来治病的穷人。人们吃后,顿觉全身温暖,两耳发热。这样治好了百姓的冻伤,后来人们开始效仿,“饺饵”逐渐被称为“饺子”。

今天立冬

饺子与节日

海鲜饺子,我来了

 

我国人民有春节吃饺子的习俗。据清朝有关史料记载:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”饺子是人们过春节时无论贫富贵贱都必须吃的。新春佳节吃饺子,还有吉祥如意的意思。饺子是“交子”的谐音,交于子时的意思,寓意吉祥如意,用以辞旧迎新。

“饺子”在其漫长的发展过程中,它的名称也经历了一些变化。古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”,元代称饺子为“时罗角儿”;明代末年称“饺子”为“粉角”,清朝又称为“扁食”。

饺子的种类

 

“饺子”因其用馅不同,名称也五花八门,根据它的用馅可以有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等。此外,因其成熟方法不同,还有煎饺、蒸饺等。

作为一种非常有特色的食品,饺子在1400多年的历史中,已经在老百姓的心目中扎下了根,渐渐成为中国饮食的代言词。

大家好,我是慧儿~感谢邀请!

过节吃饺子,一看题主就是北方人啊!

每每逢年过节迎亲待友的时候,在我们中国包饺子定是那少不了的一道美味佳肴。吃过饺子的人们应该都知道,其味道鲜美,滑润可口,寓意深刻。在我国的北方,每年的除夕的时候,每户人家都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香。”这句话也恰到好处写出了人们钟爱于饺子的情感。

包饺子始于东汉末年,到现在也算得上是年代久远了。据说,“医圣”张仲景就是在冬至回家乡途径南洋的时候,恰巧看见了不少穷困老百姓饥寒交迫,耳朵也被冻伤了,甚至很多人还染上了风寒。张仲景看到此情景顿生怜悯之心,于是便就地取材在当地搭建一个医棚,并支起一口大锅,用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅儿,再包成耳朵状的饺子,煮好之后挨个盛给穷人们吃。让他们从冬至一直吃到除夕,从而抵御了伤寒,并且治好了冻耳。当地穷人们为了感谢张仲景的无私、善良。因此,每年的冬至和除夕,人们都会包饺子吃。久而久之,吃饺子也就成了我们中国人的一种特有的习俗。

饺子不仅好吃,而且做法也很独特,不过呢也特别的简单。第一步先将和好的面团搓成长条,然后再把长条切成一个一个的小块,再将这些小块儿的面团擀成面皮,之后将一些自己喜爱的蔬菜或肉剁碎,加适适量的油、盐、酱、醋等一些佐料调成馅儿,最后再用擀好的面皮把馅儿包起来,用手把面皮一点儿一点儿捏紧,这样一个漂亮的饺子就做好啦。各地方不相同,所以这些包好的饺子也是形状不一,且蕴含深意:元宝形的象征着财富遍地,金银满屋;月牙形的叫“捏福”;麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……由此看来,这饺子虽小,但却也饱含着人们对美好生活的向往!

如果大家对慧儿的回答满意的话,多多点赞支持啊…

过节就吃饺子,真是有点仪式感了!

老人们总说过去吃顿饺子就是好饭了!其实,现在正儿八经吃顿饺子在外面也不便宜!我记得在丽都饭店对面有家饺子,私人订制,真的不便宜!

西单这边有个百饺园,包间要三千起步,也是不便宜呢!

饺子皮当然都是一样的,区别就是里面的馅料了!青岛的饺子个个里面都是一个大虾,自然也是不便宜!刚才说皮都一样,其实还是说错了,现在的饺子皮花样繁多呢,材料不同,颜色也不同!

现在吃饺子已经不是喜儿过年吃的饺子喽!

大家好!我是小泽,很荣幸能回答这个问题,大约在唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃.

宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源.这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到.

民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行.饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思.

过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”.另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关.女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好.老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃.

饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝.人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望.

在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里.吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子.

有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利.如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜.象征三阳开泰.台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财.

饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多.即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮.然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮,名日”金线穿元宝”.

饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分