传统手艺糖人简介糖人的做法糖人的来历传说有哪些?

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重庆小吃糖关刀

我叫萧糖人。

传统手艺糖人简介:糖人的做法是怎样的?糖人的来历传说有哪些?本文这就为你介绍:

糖关刀

家里人说,我出生的时候,门口突然传来“叮叮当当”的敲打声,伴随着“叮叮当当”的敲打声,传来一声又一声的吆喝“糖人~糖人新萄京娱乐场手机板下载,~”

传统手艺糖人简介

多少年来,重庆城的大街小巷,或是所属区、市、县乡间的逢场天,常常看到那种一头挑木箱,一头挑煤炉的倒糖关刀的人。他们在人多处,尤其是小孩云集的地方摆摊,在木箱边放一块平滑的大理石,另一端在低木架上放一木盘,盘边分格画有不同的花鸟鱼虫和人物图像,盘中心装有一支能转动的竹箭。买糖关刀者,交钱后,把竹箭拨动,箭头停下所指格里图像,即是应得奖品,倒糖关刀的人即按图为人倒制。
糖关刀的制作办法是:人坐小凳上,前面放一个小煤炉,待火旺后,放个带把的小铜锅,把事先熬好的红糖块,加入适当的饴糖放入铜锅,待熔化到起丝后,再用小瓢舀起,往大理石上倒出厚薄、粗细、点块不同的线条来组成图像,糖液冷却即成。有的花鸟鱼虫形象逼真,有些人物栩栩如生,深受大人小孩喜爱。
所谓倒糖关刀,实际是艺人用糖液作画,因倒制的人物中有关公耍大刀一种,艺人为了获得更多利润,省去人物,只做大刀,把二者缩称关刀,因原料是糖液,故称糖关刀。
此营生兴于何时?相传唐代陈子昂在家时很喜欢吃黄糖,不过他的吃法与众不同,首先将糖熔化,在清洁光滑的桌面上铸成各种小动物及各种花卉图案,待凝固后拿在手上,一面赏玩一面吃,自觉有趣。便从此流传下来。

爷爷说,卖糖人,一般都是只“叮叮当当”的敲打,很少,听过还吆喝的啊~

制作糖人是一种中国传统手工技艺,制作者都挑一个担子,一头是加热用的炉具,另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成,本色为棕黄色,也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。

糖关刀

话音刚落,我就出生了。

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多少年来,重庆城的大街小巷,或是所属区、市、县乡间的逢场天,常常看到那种一头挑木箱,一头挑煤炉的倒糖关刀的人。他们在人多处,尤其是小孩云集的地方摆摊,在木箱边放一块平滑的大理石,另一端在低木架上放一木盘,盘边分格画有不同的花鸟鱼虫和人物图像,盘中心装有一支能转动的竹箭。买糖关刀者,交钱后,把竹箭拨动,箭头停下所指格里图像,即是应得奖品,倒糖关刀的人即按图为人倒制。
糖关刀的制作办法是:人坐小凳上,前面放一个小煤炉,待火旺后,放个带把的小铜锅,把事先熬好的红糖块,加入适当的饴糖放入铜锅,待熔化到起丝后,再用小瓢舀起,往大理石上倒出厚薄、粗细、点块不同的线条来组成图像,糖液冷却即成。有的花鸟鱼虫形象逼真,有些人物栩栩如生,深受大人小孩喜爱。
所谓倒糖关刀,实际是艺人用糖液作画,因倒制的人物中有关公耍大刀一种,艺人为了获得更多利润,省去人物,只做大刀,把二者缩称关刀,因原料是糖液,故称糖关刀。
此营生兴于何时?相传唐代陈子昂在家时很喜欢吃黄糖,不过他的吃法与众不同,首先将糖熔化,在清洁光滑的桌面上铸成各种小动物及各种花卉图案,待凝固后拿在手上,一面赏玩一面吃,自觉有趣。便从此流传下来。

爷爷说,这可能就是命吧,这娃就叫糖人吧。

制作时火候的控制是关键,过热则太稀易变形,冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单,多是勺形和铲形的。这个糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型,有人物、动物、花草等。

我娘说,糖人?吹出来的那玩意?这意思是说,这孩子的命全凭别人吹?

据说宋代即有糖人,多是平面造型,如同今天的糖画,时称戏剧糖果,后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等等。

爷爷说,啥叫那玩意啊,吹糖人是门艺术懂不懂?叫糖人,说明咱这娃命里带着艺术的根,天生就是搞艺术的料,将来遇见一个大师给他好好雕琢打磨,保不准就是一个艺术家了。咱老萧家,祖坟上估计得冒青烟啊~

糖人的来历传说

我娘说,得,您老咋说咋有理,我不同意也不中啊,孩子他爹,你咋看呢?

据说,吹糖人儿的祖师爷是刘伯温。传说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去,就造“功臣阁”火烧功臣。

我爹说,我要是说不中,孩子他爷爷估计得拿棍子打死我。

刘伯温侥幸逃脱,被一个挑糖儿担子的老人救下,两人调换服装,从此刘伯温隐姓埋名,天天挑着担子走街串巷。

爷爷胡子一吹,啥?一棍子朝着我爹抡了过去。

在卖糖的过程中,刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿,有小鸡小狗什么的,煞是可爱,小孩子争先购买。在路上,许多人向刘伯温请教学吹糖人儿,刘伯温一一教会了他们。

据我妈说,幸好我爹过去是当兵的,一见这场面,跑的比谁都快,一般都真追不上。

于是,这门手艺就一传十、十传百,传到现在据说有600多年的历史了。

也就这么着,我随了老人家的意愿,名字叫萧糖人。

糖人的做法

后来,慢慢长大,我越发的爷爷真是太厉害,太有智慧,这个“糖人名字,取得着实有学问。

据说吹糖人技艺始于明末清初,制作时把糖稀熬好,用一根麦秸杆挑上一点糖稀,在对这麦秸杆吹气,糖稀随即像气球一样鼓起,在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签挑下,冷却后成型。

首先,有问题,先百度一下。

吹糖人以动物造型居多,体态丰满,常见的是以十二生肖为内容。吹出的糖人质地很薄,易碎。按照其制作工艺的不同,可分为三种:吹糖人、画糖人和塑糖人。

百度词典定义的“糖人”,是这样的:

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用糖稀吹制的各种形象,可观赏、食用。

一、吹糖人

字典定义,很精准,但是不够贴切,不够详细。

“吹糖人”是一种传统的民间工艺,据说宋代时就有,时称“戏剧糖果”。“吹糖人”所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖,糖体为咖啡色。熬制饴糖的主要原料是淀粉。艺师们都有自己独到的配方和熬制方法,整个过程全凭经验来判断,所以积累的操作经验显得十分珍贵。

继续百度,看见百度百科定义的“糖人”,是这样的:

民间
“吹糖人”的艺人,他们将饴糖加热到适温时,揪下一团,揉成圆球,用食指沾上少量淀粉压一个深坑,收紧外口,快速拉出,拉到一定的细度时,猛地折断糖棒,此时,糖棒犹如细管,立即用嘴吹气造型。

制作糖人是一种汉族传统手工技艺,制作者都挑一个担子,一头是加热用的炉具,另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成,本色为棕黄色,也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。使用时火候的控制是关键,过热则太稀易变形,冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单,多是勺形和铲形的。这个糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型,有人物、动物、花草等。据说宋代即有糖人,多是平面造型,如同今天的糖画,时称戏剧糖果,后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等等。按照其制作工艺的不同,可分为三种:吹糖人、画糖人和捏糖人。

整个操作过程必须经过苦练,手法要准确、造型要简洁生动。吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上。制糖人先将一小块饴糖放在手心压扁,然后握起拳头,用另一只手的手指从手心穿过,把糖块堆成管状,在把管的最上端咬掉后就可以吹了。

看到最后一句,“按照其制作工艺的不同,可分为三种:吹糖人、画糖人和捏糖人”,我又顺着查了下“吹糖人”的相关资料:

制糖人鼓起腮帮子,不一会儿就吹成薄皮中空的扁圆球状,再用灵巧多变的手法,捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态等,有的还涂上花花绿绿的颜色,深的人们的喜爱。

据说,吹糖人儿的祖师爷是刘伯温。传说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去,就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱,被一个挑糖儿担子的老人救下,两人调换服装,从此刘伯温隐姓埋名,天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中,刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿,有小鸡小狗什么的,煞是可爱,小孩子争先购买。在路上,许多人向刘伯温请教学吹糖人儿,刘伯温一一教会了他们。于是,这门手艺就一传十、十传百,传到现在据说有600多年的历史了。

“吹糖人”是一种传统的民间工艺,据说宋代时就有,时称“戏剧糖果”。“吹糖人”所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖(也称转化糖),糖体为咖啡色。熬制饴糖的主要原料是淀粉。艺师们都有自己独到的配方和熬制方法,整个过程全凭经验来判断,所以积累的操作经验显得十分珍贵。

民间
“吹糖人”的艺人,他们将饴糖加热到适温时,揪下一团,揉成圆球,用食指沾上少量淀粉压一个深坑,收紧外口,快速拉出,拉到一定的细度时,猛地折断糖棒,此时,糖棒犹如细管,立即用嘴吹气造型。
整个操作过程必须经过苦练,手法要准确、造型要简洁生动。吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上。制糖人先将一小块饴糖放在手心压扁,然后握起拳头,用另一只手的手指从手心穿过,把糖块堆成管状,在把管的最上端咬掉后就可以吹了。制糖人鼓起腮帮子,不一会儿就吹成薄皮中空的扁圆球状,再用灵巧多变的手法,捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态等,有的还涂上花花绿绿的颜色,深的人们的喜爱。

注意,里面有一句话,“吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上”,这句话里面有两个宝贵的字“吹”和“捏”。

这说明什么?——这说明,做人成功与否的关键,就是要会”吹”,而且要吹的跟真的一样”!

这不就是人生最宝贵的三大艺术瑰宝之一吗?

不过,另外两大瑰宝是什么,我至今都没有遇到。不管那么多,反正我手头有了一大瑰宝,我放佛看见了一个画面:

一个优雅的制糖人,鼓起腮帮子,不一会儿就吹成薄皮中空的扁圆球状,再用他那灵巧多变的手法,捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态,有的还涂上花花绿绿的颜色……

现在,我长大了。每每想起吹糖人的这个场景,我都会对已经故去的爷爷肃然起敬——他是一位很有智慧的老人。要不说,老人的话,得听,不听老人言,吃亏在眼前。不过呢,老人的话,也不能全听,眼前吃亏,兴许未来是一种福气呢。

我一直觉得,福气这种东西,是后天修来的。而有些东西,是命里就有的。比如我,萧糖人,命里就带着艺术的根。我记性不是特别好,就把这句话写在一个小纸条上,贴在床头,时时警醒自己。

我叫萧糖人,命里带着艺术的根。


《萧糖人日记》

萧糖人日记
(1)我叫萧糖人,命里带着艺术的根

萧糖人日记 (2)狗且骰胜

萧糖人日记
(3)这句话之前,我哭了,这句话之后,我笑了

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(4)爱情来的太快,就像龙卷风