秘鲁有什么特色的美食?

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秘鲁当地购物

问:秘鲁有什么特色的美食?

一说起秘鲁,我们就会想到屹立在山巅的马丘比丘,万类霜天竞自由的亚马逊雨林。

羊驼披肩

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但是去到秘鲁的人,除了惊叹亚马逊雨林和马丘比丘的伟大,还会感叹:秘鲁好吃的食物太多,奈何肚子太小!

羊驼是秘鲁安第斯山区特有的一种动物,力大无穷,善于攀山越岭负重赶路。早在印加帝国时期,羊驼就是秘鲁印第安人的主要驼兽。不但如此,羊驼的肉还是印加人最重要的肉食,可以说,羊驼在秘鲁历史上有非常重要的地位。

秘鲁是甜食圣地,不过可不是你所想的雀巢或者吉百利甜食哦。西班牙油条又长又脆,在油中炸过,再撒上糖。

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由于羊驼生长于高原,常年处在昼夜温差大、阳光辐射强的恶劣环境中,因此它的毛在保湿、保暖和抵御日光辐射方面,比羊毛、兔毛、马海毛等都好。一般的羊驼毛叫“阿尔巴卡”,成年羊驼的长绒叫“苏力”,而幼崽的毛则叫“贝贝”。用来编织“查曼托”的是“苏力”,这种绒毛最大的特点是不用染色,因为“苏力”天生分为17种颜色。

味甜爽口的菠萝和西瓜

如果你去到了秘鲁,那么恭喜你:

秘鲁利马印加礼品市场售铜、银、土耳其玉等制成的具有印加文化特色的饰物及秘鲁山区特产APACA羊毛地毯等颇具纪念性。此外,书上加图案的钱袋、皮带、手提袋等皮革制品,及森林地区、山区住民的手制民俗艺品及陶土制品等,亦颇具特色。

健康爽口又便捷,这就是街头的水果。在小巷子拐角处或者小商店花两块钱就可以买到,省得再出门前费时费力打包水果。

不仅喜提马丘比丘、亚马逊雨林,还将在这个“全球最佳美食目的地”,见识到令人惊叹的“超级食物”,从沿海地区的各类海鲜,一直到安第斯山区的羊驼、豚鼠和上千种马铃薯。

因为靠近海边,秘鲁的主要美食都是海鲜,最有名的有辣子鱼片、卤汁海鲜、巴马扇贝和鲜虾拼盘。当地特色甜食有紫玉米糊、利马鸡蛋点心、牛奶粥和佩帕夫人糖等。饮料方面当地人回向你推荐深色奇恰酒,还有世界著名的皮斯科酸酒,这是一种用皮斯科酒、秘鲁柠檬和糖制成的鸡尾酒。

传统的街头早餐。藜麦营养丰富,原产于南美安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物;玛卡是一种植物根,主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江,叶子椭圆,根茎形似小圆萝卜;而尾穗苋(Kiwicha)的叶子和种植都可食用。每一种食材都会装在一个杯子里,一杯两块人民币。

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秘鲁海岸拥有世界四大渔场之一的秘鲁渔场,凤尾鱼是这里著名的特产。秘鲁寒流使水温下降,带来硝酸盐等营养物质,促使浮游生物等鱼类饵料大量繁殖,从而吸引800多种经济鱼类、尤其是鲥鱼等冷水鱼类在方圆二百海里的区域聚集。

另外,你还可以吃一个煎蛋、奶酪和牛油果三明治。这样的早饭分量足、营养也充沛,还让你踏足

品尝秘鲁料理,你将感受到舌尖上的世界文化大融合:秘鲁中式风味、秘鲁日式风味、秘鲁意大利风味……

当地购物主要以印加工艺品为主,以金、银、铜、皮制品,驼羊毛制品,木制品为主。

甜甜圈是一种油炸面包,外表涂着少许蜂蜜,看似甜甜圈。也许不太健康,不过不仅划算,也可以给你提供很多能量哦。

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秘鲁的特产细滑柔软的羊驼毛,可织成毛衣和披风;梅尔卡多果品市场是利马最大的水果交易市场。

有一种茶,是在餐厅和商店买不到的,名字叫做emoliente。只花两块钱,就可以在街头的小吃手推车(ambulante)上买到。

或许,你也能在这里尝到家乡的味道。

吃完了饭之后,怎么能忘了零嘴呢?尤其是在一整天的远足还有城市观光团后,更需要补充能量了。说到零嘴,在秘鲁甜咸辣都可以轻松找到。

因为秘鲁是除了中国以外,第二个熟练使用炒菜技术的国家,光首都利马就有五千多家中餐厅,更有人说:“这是一个国人不需要带方便面和老干妈的国家。”

最有名的自然是炸蚕豆(habas)、炸甜香蕉(PlatanoDulce)、canchitas豆子了。就着啤酒或者秘鲁的皮斯科酸酒(piscosour)再爽口不过。

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秘鲁的食品和菜肴丰富多样,别具一格。

今天,小编就来介绍10道不能错过的秘鲁美食。大家先饱饱眼福,有机会再飞到秘鲁大快朵颐吧~

秘鲁人民使马铃薯的最早培育者和食用者,马铃薯至今仍是他们钟爱的食物。烹调技术多有独创的秘鲁人民可以用马铃薯作主要原料,制作出上百种风味各异的糕点和佳肴。在他们款待宾客的餐桌上,总少不了几道以煮、煎、烧、烤方法制作的马铃薯风味菜。

1、柠檬汁腌生鱼 Ceviche

秘鲁菜肴大体可分为两大系:以利马为代表的沿海区以辣味为主,主料是鱼、海味、鸡和马铃薯,做法多为凉拌、清蒸和烧烤;名菜有:生鱼“塞维切”(ceviche),Ceviche是以柑橘浸泡的海鲜菜式;火烤辣味牛心或鱼块串“安蒂库乔”(anticucho)等。以库斯科为代表的山区菜以甜味为主,主料是牛、羊肉和马铃薯,以炖、烩、煎为主。名菜有,牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”(sancochado);马铃薯干煎的“丘纽”(chuo);甜咸味的虾菜汤“丘佩”(chupe)等。

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秘鲁菜肴混合了印第安和西班牙特色,也受到非洲、阿拉伯、意大利、中国和日本等地的煮食方法的影响。尤其是一种与中国广东粤式料理与当地料理融和的Chifa在当地非常流行,在首都利马市内,一条街上至少有一个“Chifa”的招牌,chifa的名称由来据说是语自中国话吃饭的意思,虽然在当地这种料理被当作中国菜,并且中国餐馆遍步秘鲁各地,然而其料理却早已成为当地秘鲁式特色的饮食,已非原本的中国菜,而其他秘鲁著名菜式包括“anticuchos”、“ceviche”、“humita”和“pachamanca”。秘鲁丰富的气候特征为当地提供不同种类的植物和动物作煮食用途。最近,秘鲁菜肴因为其使用材料和煮食方法的多样式获得称誉。

首先为大家上桌的,是秘鲁的重量级国菜——柠檬汁腌生鱼。

秘鲁的传统饮料是奇恰酒和皮斯科酒,分别以玉米和葡萄酿制而成。一般来说,山区的印第安人爱喝奇恰酒,沿海城市居民喜饮皮斯科酒。皮斯科酒原产于秘鲁皮斯科地区,以葡萄汁为原料,经过蒸馏酿制而成。1916年,利马莫里斯酒吧的调酒师以皮斯科酒作为基本原料,加入柠檬汁、鸡蛋清、糖浆和冰块,混合配制成一种味道清香、爽口的鸡尾酒,受到人们的喜爱。至今,皮斯科鸡尾酒已成为秘鲁的一种餐饮文化象征。

这道菜被认为是秘鲁的文化遗产,是秘鲁日式风味的经典之作。

2、土豆泥派Causa

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你一定想不到,秘鲁还是“马铃薯的故乡”,安第斯山区盛产形形色色的马铃薯,种类高达3800种!

3、烤牛心串 Anticucho de corazon

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就跟中国人爱吃烤羊肉串一样,秘鲁的大街小巷经常可闻到烤牛心串的香味。不得不说,烤串是全世界人民的心头好。

4、红椒包肉Rocoto Relleno

湖南人见到红椒包肉,一定会觉得很亲切,这道菜跟湘菜“红椒酿肉”非常相似。

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红椒包肉来自秘鲁的美食之都阿雷基帕,当地有种辣椒叫Rocoto,跟番茄差不多大。将辣椒去籽后,在里面填充牛肉馅、橄榄、豌豆、碎葡萄干以及各种香料,盖上一块奶酪,淋上蛋奶液放入烤箱烤熟,最后配马铃薯上桌。

5、炒牛肉 Lomo Saltado

见到Lomo Saltado的第一眼不要怀疑,它就是一道从中国跑到秘鲁的炒牛肉。

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炒牛肉这道中国菜在秘鲁非常受欢迎,烹饪方法也没有改变太多,将腌制过的牛肉与西红柿、洋葱、大蒜、辣椒一起翻炒,再加入酱油和香菜调味,最后搭配炸马铃薯和米饭一起食用。

6、羊驼肉Alpaca

这道菜,你可能会觉得有些重口味。

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被我们奉为神兽的草泥马,也就是羊驼,居然被秘鲁人民被端上了餐桌!

很多人会忍不住问:“羊驼那么可爱,怎么可以吃羊驼?”

其实,秘鲁人吃羊驼肉,就跟我们吃羊肉差不多。而且秘鲁的羊驼也是分好几种等级的,比如alpaca、llama、Vicua等等,而被端上餐桌的一般是alpaca,又称美洲羊驼。

7、烤豚鼠Cuy

烤豚鼠,不忍直视的秘鲁国菜BOSS!

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很多中国人在秘鲁见到这道菜都是拒绝的,但如果你抱着“反正到了当地就试着吃吃”的心态小尝一口,就会惊叹:这是一道“看着吓人、放进嘴贼好吃”的神奇菜肴!

要知道,在很久很久以前,这道珍馐只有尊贵的印加王才能品尝,普通印加子民都没有这个口福。

就连库斯科大教堂悬挂着的巨型壁画“最后的晚餐”中,耶稣和他的门徒们围坐的餐桌中央都有一只烤豚鼠!

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豚鼠通常是整只或半只进行烘烤,新鲜出炉的豚鼠肉外焦里嫩,味道与兔子肉相似。

8、秘鲁烤鸡Pollo a la brasa

说到秘鲁美食,一定绕不过烤鸡,这是秘鲁人最常吃的平民美食,被誉为“第一快餐”。

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烤制方法与其它国家没有太大差别,先将新鲜的整鸡用调料进行腌制,然后放入特制烤炉里翻滚。不同之处在于调料,为秘鲁土生土长的植物香料,是这道美食的灵魂所在。

出炉后的烤鸡外焦里嫩,再蘸一点秘鲁特有的黄辣椒酱,别提有多美味!

9、皮斯科酸酒Pisco Sour

如果问起秘鲁最著名的酒是什么,当地人一定会异口同声地回答“Pisco Sour”!

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秘鲁和智利都以Pisco
Sour作为国酒,还曾经为争夺酒的所有权而“大打出手”,可以想象Pisco
Sour到底有多好喝。

皮斯科酸酒颜色明亮,味道清爽,秘鲁人的聚餐和派对都少不了它。不过皮斯科酸酒的酒精浓度含量相当高,不要贪杯哦~

10、印加可乐 Inca Cola

全世界最畅销的可口可乐,却在秘鲁遭遇滑铁卢。因为碰上了强劲对手——秘鲁“国饮”印加可乐。在秘鲁人心中,印加可乐的地位至高无上,没有任何一种饮料能超越。

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所以,在秘鲁的麦当劳或肯德基的主打套餐里,首选搭配饮品也一直都是这款金黄色的印加可乐,是不是很难想象?

印加可乐被称作“秘鲁味道”,不管走到哪儿,大城市的餐馆,或者是普通人家的餐桌,甚至穷乡僻壤的山沟小镇,都能见到印加可乐的身影。

无论是按区域,按食材,按口味,秘鲁美食都能列出长长的list,吃一周不重样没问题。

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作为美食界公认的全球五大美食料理之一,任何一道不经意的秘鲁料理,都能好吃得让人差点吞下舌头,有机会一定要飞去秘鲁尝尝!