新萄京娱乐场手机板下载[农广天地]探寻武川莜面的美味(20160304)

新萄京娱乐场手机板下载 7

新萄京娱乐场手机板下载 1

新萄京娱乐场手机板下载 2

《探寻武川莜面的美味》

7月22日,6岁的张芷榕在参加业余组比赛。

图为参赛选手用双手搓莜面鱼鱼。 尚虹波 摄

栏目记者将带领观众朋友们一起去到内蒙古的武川县,通过记者的探寻与发现,向观众朋友们介绍了内蒙古武川县莜麦的种植历史,莜面在武川的发展,以及莜面的特点,莜面的做法等内容。栏目记者在了解了武川莜面的同时也品尝到了武川莜面的美味,还学到了武川莜面的制作方法。本片让广大的观众朋友们不仅学习到了武川莜面的制作方法,还从中了解到了中国几千年来的农耕文化。武川莜面可分为:精莜面和笨莜面,江苏征地律师,武川莜面有三熟,多种多样的莜面制作方法以及吃法。本片的趣味性、科普性较强,且轻松活泼,具有很好的可看性。

当日,第二届内蒙古·武川莜面文化节开幕式暨莜面美食技艺大赛在塞北革命老区武川县举行,此次文化节活动将持续至31日。在此期间,武川县将陆续推出千人莜面宴、燕麦主题乡村游、农畜产品推广暨经贸洽谈会等系列活动,以展示当地独特的莜面制作工艺和饮食文化。

呼和浩特8月16日电
搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤……16日下午,一场“规模浩大”的莜面制作比赛在内蒙古自治区呼和浩特市武川县举行。

新萄京娱乐场手机板下载 3图为正在制作中的莜面窝窝。
尚虹波 摄

说到内蒙古,令人神往的不仅有风光旖旎的草原,还有独具特色的当地美食佳肴,莜面就是其中最具代表性的一项。据了解,早在南北朝时期,呼和浩特一带就有农民种植莜麦,到清代初期已大面积耕种,并有“阴山莜麦甲天下”的美称。莜麦含有丰富的蛋白质和脂肪,对冠心病、动脉硬化、糖尿病等病症都有很好的预防作用,所以莜面作为一种民间美食,陆续登上了家庭、饭店的餐桌,成为各地游客来内蒙古旅游必吃的一种面食。

新萄京娱乐场手机板下载 4图为现场观众参观创新后的莜面食品。
尚虹波 摄

内蒙古人把莜面做成各种花样,最为流行的有莜面窝窝、莜面鱼鱼等,莜面的做法由于不添加任何调味品,所以吃时还要像吃凉面一样打各种卤来调味。

新萄京娱乐场手机板下载 5图为十岁的张芷榕展示莜面窝窝。
尚虹波 摄

由于莜面是家家户户都离不开的美食,所以在刚刚开幕的第五届内蒙古·武川莜面文化节上,莜面美食技能大赛成为最受关注的一项内容。参赛选手既可以是当地各大饭店的名厨,也可以是普通家庭的主妇,只要他们认为自己的技术高,就能报名参加比赛。

比赛现场,参赛选手共分传承组、个人组、团体组三组进行比赛,制作的莜面食品有传统式样,更要有创新做法,如此“接地气”的比赛也吸引了众多当地百姓前来围观。

新萄京娱乐场手机板下载 6图为创新后的莜面食品。
赵永厚 摄

“我们平常在家也做莜面,知道有这样的比赛,就想知道他们到底有多厉害。”现场观众董女士说道。

比赛中,最为引人瞩目的就要数10岁的莜面技艺传承人张芷榕,她从5岁时开始跟姥姥学做莜面,如今靠着这一手“好厨艺”成为学校的小名人。

新萄京娱乐场手机板下载 7图为莜面技艺传承人樊秀英展示莜面食品的新做法。
尚虹波 摄

55岁的莜面技艺传承人樊秀英告诉记者,近几年随着内蒙古莜面的名声大作,许多年轻人都开始学习莜面的各种做法,而她作为传承人,正努力在营养、美观等方面创新这一技艺,她掌握的莜面做法也从最传统的四五种到如今的五十多种。“我觉得传承人的作用就是让祖辈们流传下来的美食得到发扬光大。”樊秀英说。